Ликер Maraska, Amarena 1 л

В 1779 году итальянские аптекари в Задаре — тогда ещё под флагом Венецианской республики — начали перегонять местную вишню в лекарственные настойки. Так родилась Maraska, одна из старейших ликёрных компаний Европы. Спустя почти 250 лет далматинская вишня Марашка по-прежнему остаётся главным и единственным героем их рецептур.

Maraska Amarena — вишнёвый ликёр, и его не стоит путать с классическим мараскино. Если мараскино — это дистиллят, сухой и строгий, то Amarena ближе к самой ягоде: сочнее, слаще, откровеннее. В основе — автохтонный далматинский сорт Prunus cerasus var. Marasca, мелкая тёмная вишня с концентрированным вкусом, которая растёт только на каменистых известняковых почвах побережья вокруг Задара. Именно она даёт ликёру характерный кисло-сладкий профиль с лёгкой миндальной горчинкой от косточки.

В аромате — спелая тёмная вишня, ежевика, тонкие цветочные тона и оттенки специй. Вкус густой, обволакивающий: выраженная сладость сбалансирована терпкостью и кислинкой, а финиш остаётся гладким и фруктовым. На профильных форумах Maraska выигрывает у конкурентов за счёт приятных травяных нюансов, которые делают её интереснее простого вишнёвого сиропа.

Сам производитель советует охладить бутылку в морозильнике — при низкой температуре ликёр становится густым и сиропообразным, и пить его в чистом виде одно удовольствие. Но Amarena отлично работает и в коктейлях: Aviation, Last Word, Hemingway Daiquiri. Из гастрономических пар — шоколадные десерты, вишнёвая выпечка, ванильное мороженое. Классический дижестив для тех, кто любит, когда вечер заканчивается вишней.