Ликер Maraska, Amaro Zara 1 л

Задар — город, который за свою трёхтысячелетнюю историю успел побывать и хорватским, и итальянским. Именно итальянское имя города — Zara — носит этот амаро от Maraska, и в нём действительно слились две культуры: далматинские дикие травы и итальянская традиция горьких ликёров, зародившаяся ещё в монастырских кельях XVI века.

Maraska — крупнейший производитель ликёров в Хорватии, базирующийся в Задаре на побережье Далмации. Компания прославилась благодаря мараскиновому вишнёвому ликёру, который когда-то поставляли к европейским королевским дворам. Собственные плантации мараскиновой вишни и сады в Далмации — не просто маркетинг, а реальная сырьевая база, дающая контроль над качеством от саженца до бутылки.

Amaro Zara — классический дижестив на настое горьких трав, кореньев, цитрусовых корок и пряностей. Точная рецептура засекречена, но адриатическое побережье щедро подсказывает состав: полынь, горечавка, розмарин, шалфей, лаванда и цитрусовые растут здесь повсюду. В аромате — сложное переплетение горьких трав с апельсиновой и лимонной коркой. Во вкусе горечь уравновешена мягкой сладостью, травяная глубина переходит в тона карамели и кореньев, а финиш долгий и чисто горький.

Подавайте Amaro Zara при 14–18 °C в чистом виде после ужина или со льдом для лёгкости. Отлично работает в коктейлях вместо итальянских амаро — попробуйте в Amaro Sour или Black Manhattan. Из гастропар — шоколадные десерты, тирамису, крепкий эспрессо, а также плотные мясные блюда далматинской кухни: паштицада или ягнёнок из-под пеки.