Ликер Maraska, Pelinkovac Gorki 0.1 л

В 1779 году в далматинском Задаре доминиканские монахи начали превращать местные травы и ягоды в ликёры — так родилась Maraska, одно из старейших производств Хорватии. За почти два с половиной века компания выросла в крупнейшего хорватского производителя ликёров, но рецептуры по-прежнему хранят монастырский дух: ботаникалы, настои, коммерческие тайны.

Pelinkovac Gorki — это хорватский ответ итальянским амаро и немецким травяным биттерам. Название говорит прямо: «пелин» — полынь, «gorki» — горький. Никаких компромиссов. В основе — полынь Artemisia absinthium, вокруг неё выстроен хор из горечавки, можжевельника, аниса, коры хинного дерева и других горных трав и кореньев. Точный рецепт, разумеется, не разглашается.

Во вкусе Pelinkovac Gorki сразу заявляет о себе полынная горечь, которая раскрывается травяной сложностью с пряными и землистыми нотами. Финиш долгий, сухой, с бальзамическим послевкусием и мягким теплом. Текстура маслянистая, плотная — это не тот напиток, который пьётся незаметно.

На Балканах пелинковац — больше чем дижестив. Это ритуал после обильной трапезы: считается, что горькие травы помогают пищеварению. Подавайте охлаждённым до 5–10 °C или со льдом после жирного мяса с гриля, плотных рагу или десертов с горьким шоколадом. В коктейлях Pelinkovac Gorki отлично работает вместо фернета — добавляет балканский характер любому рецепту с биттером.