Ликер Midai Umeshu Nankobai 0.72 л

Слива Нанко уме, на которой настоян Midai Umeshu Nankobai, считается «королевой» японских слив: её выращивают в городке Минабэ префектуры Вакаяма ещё со времён эпохи Эдо, а после Второй мировой войны сорт превратился в национальный эталон качества. У этих плодов мясистая сочная мякоть, тонкая кожица и высокая концентрация лимонной кислоты — именно поэтому японские винокуры считают Нанкобай идеальным сырьём для умэсю.

Умэсю готовят по старинному рецепту: цельные сливы заливают рисовым спиртом и сахаром и оставляют настаиваться, пока ягоды не отдадут напитку весь сок и аромат. Midai от компании SAN.foods следует этой традиции, отбирая для своей серии плоды высшей категории.

В бокале — светло-золотистый, прозрачный настой. Аромат фруктовый, чистый, с характерным сливовым тоном и лёгким миндальным оттенком, который дают косточки во время выдержки. Вкус собран вокруг тонкого баланса кислинки и сладости: спелая слива, цедра, медовый отголосок в послевкусии.

Подавайте охлаждённым до 8–10 °C в небольшом стакане-рокс со льдом — классический японский способ. Хорошо раскрывается с содовой в пропорции 1:2 как лёгкий аперитив или с горячим зелёным чаем сэнтя в роли дижестива. К столу подойдёт к васю-стилю: суши и сашими, темпура из креветок, утка с соевой глазурью, мягкие сыры и десерты на основе цитрусовых или абрикосов.