Ликер Choya Shiso Umeshu 0.75 л

В 1959 году компания CHOYA из Осаки сделала то, что до неё никто не решался — поставила домашний сливовый ликёр умэсю на промышленные рельсы. До этого японцы веками настаивали сливы дома, и коммерческого умэсю просто не существовало. Сегодня CHOYA — крупнейший производитель умэсю в мире с экспортом в 60 с лишним стран.

Само название компании — маленькая поэма: «Cho» — бабочка Гифу, редкий вид, обитающий рядом со штаб-квартирой в Хабикино, а «Ya» — наконечник стрелы, найденный археологами в тех же местах. Философия CHOYA строится на натуральности: никаких искусственных красителей, ароматизаторов и кислотных регуляторов — только настоящие ингредиенты.

Choya Shiso Umeshu — это классический умэсю с неожиданным поворотом. В основе — премиальные сливы сорта Кисю Нанко из префектуры Вакаяма, которые считаются лучшими для умэсю в Японии. Их вымачивают в тростниковом дистилляте с сахаром по традиционной технологии, а затем добавляют экстракт красного шисо — японской периллы, родственницы базилика и мяты. Именно шисо даёт напитку мягкий розово-рубиновый цвет и характерный травяной аромат с лёгкими мятными нотами.

Подавать Choya Shiso Umeshu лучше охлаждённым до 8–10°C — чистым, со льдом или с тоником. Травяной характер периллы отлично работает с японской кухней: суши, сашими, лёгкие салаты. Неожиданно хорош и с мягкими десертами — панна коттой или фруктовыми тартами.