Ликер MMVZ, Rivale Сhartreuse 0.7 л

Зелёный цвет в этой стилистике ликёров рождается не из красителя, а из хлорофилла — того самого пигмента, которым травы окрашивают настой сами. Rivale от Московского межреспубликанского винодельческого завода сделан в манере зелёного шартрёза: густой травяной настой, где к пряностям и кореньям добавляется характерная для стиля горчинка иссопа.

Схема, по которой строятся такие ликёры, проста только на словах: десятки трав, семян, цветов и корешков настаивают на спирту, подслащивают сиропом и дают напитку отлежаться, чтобы резкие ароматы притёрлись друг к другу. Результат никогда не бывает вкрадчивым — травяные ликёры этого типа заявляют о себе с первого глотка.

Вкус разворачивается слоями: сначала пряная сладость с гвоздикой и корицей, следом цитрусовая кислинка, а к третьему глотку проступают тимьян, розмарин и та самая аптечная горечь, ради которой такие напитки и пьют. Послевкусие долгое и согревающее.

Практика подачи давно отработана барменами. Налейте сильно охлаждённым в маленькую рюмку после ужина или соберите на его основе Last Word — по 20 мл джина, ликёра, мараскина и свежего сока лайма, взбить и подать в купе без льда. Хороши также Bijou с джином и сладким вермутом и Swizzle: ликёр, ананасовый сок и лайм на дроблёном льду с веткой мяты. Из простого — 40 мл ликёра, тоник и много льда в хайболе.

К рюмке просятся горький шоколад, миндальное печенье, солёные фисташки или чашка эспрессо — горечь трав и жареного зерна усиливают друг друга.