Ликер Jagermeister 0.7 л

383 проверки качества — столько контрольных точек проходит каждая бутылка Jägermeister, прежде чем покинуть завод. Для сравнения: это больше, чем у большинства фармацевтических препаратов. Wine Enthusiast оценил ликёр в 89 баллов — серьёзный результат для напитка, который многие привыкли считать «просто шотом на вечеринке».

История началась в 1878 году, когда Вильгельм Маст открыл производство уксуса в немецком Вольфенбюттеле. Его сын Курт перенял семейное дело в 21 год, а в 1934-м создал рецепт травяного ликёра, который не менялся уже девяносто лет. Название переводится как «мастер-охотник», а олень со светящимся крестом между рогами на этикетке — отсылка к легенде о святом Губерте, покровителе охотников. Дизайн зелёной бутылки тоже практически не менялся за всё это время.

Рецепт включает 56 компонентов: травы, фрукты, коренья и специи. Среди известных ингредиентов — цедра цитрусовых, лакрица, анис, шафран, имбирь, ягоды можжевельника, женьшень, семена мака. Сначала сырьё измельчают и настаивают в смеси воды и спирта два-три дня. Затем фильтруют и отправляют на выдержку в дубовые бочки — 445 бочек хранятся в деревянном погребе в Вольфенбюттеле ровно 12 месяцев. После повторной фильтрации добавляют сахар и карамель, которая придаёт напитку характерный тёмный цвет.

Во вкусе — пряные коренья, сушёная мята, тёмный шоколад с корицей, вишня, чернослив, анисовые тона и финальный аккорд имбиря с чёрным перцем. Текстура густая, сиропообразная. Это полноценный дижестив немецкой традиции — Kräuterlikör, травяной ликёр, а не просто ингредиент для коктейлей.

Подавайте Jägermeister сильно охлаждённым: производитель рекомендует температуру от −18 до −11°C. При такой подаче сладость отступает на второй план, а травяная горчинка и пряность раскрываются ярче. Отлично работает как завершение ужина после жирных мясных блюд — скажем, после свиной рульки с тушёной капустой или утиной ножки конфи. Густая травяная горечь помогает пищеварению, собственно, для этого дижестивы и придуманы.

Сегодня Jägermeister — самый продаваемый травяной ликёр в мире: 9,2 миллиона ящиков в год, продажи в более чем 150 странах. Завод в Линдене, где разливают две трети всего объёма, считается одним из крупнейших и технологичнейших предприятий по производству крепких напитков в Европе. При этом компания остаётся семейной — и рецепт остаётся тем же, что Курт Маст записал девяносто лет назад.