SSL Secured В 1807 году аптекарь Йозеф Витус Бехер создал в Карловых Варах травяной эликсир, который местные жители прозвали «тринадцатым источником» — по числу целебных источников курортного города. Изначально «Английская горькая» продавалась исключительно в аптеках как желудочное средство, но вскоре стала любимым дижестивом во всей Австро-Венгерской империи.
Сегодня завод Jan Becher в Карловых Варах выпускает более 5 миллионов литров Бехеровки в год, экспортируя её в 40 стран. Точный рецепт из примерно 20 трав и специй хранится в строжайшем секрете — достоверно известно лишь о корице, анисе и гвоздике. После недельной мацерации в спирте травяная настойка два месяца выдерживается в дубовых бочках, приобретая характерный янтарно-жёлтый цвет.
Бехеровка раскрывается интенсивным травяным ароматом с яркими нотами корицы и аниса. Во вкусе — сладковато-горькая, пряная, с маслянистой текстурой и длительным согревающим финишем. Классически подаётся охлаждённой до 6-7°C в качестве дижестива после плотного ужина.
Чехи пьют Бехеровку не только в чистом виде — культовым стал коктейль Beton (Becherovka + тоник). Ликёр прекрасно сочетается с кофе, тёмным шоколадом и десертами с корицей. Кондитеры добавляют его в выпечку для придания пряного аромата.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Бехеровка (Becherovka) — чешский травяной ликёр из Карловых Вар, его называют самым известным чешским биттером. Его делают с 1807 года, когда напиток представил Йозеф Витус Бехер.
Рецепт держат в секрете: в нём около 20 трав и пряностей со всего мира. Искусственных консервантов, красителей и эмульгаторов нет. Вкус горько-сладкий, с гвоздикой, корицей, травами и горьким апельсином.
Производитель советует пить её ледяной из замороженной рюмки или смешивать в коктейлях. Самый известный коктейль «Бетон» — Бехеровка с тоником: его показали на выставке Expo 1967 в Монреале, а в 2019 году он стал национальным коктейлем Чехии.
Unfiltered делают по тому же рецепту 1807 года без фильтрации. Ликёр получается мутным, с более сильными нотами гвоздики, жареной корицы и апельсиновой корки. Перед тем как налить, бутылку встряхивают.
Lemond — менее крепкая Бехеровка с нотами лимона, апельсина и кумквата, чая и лёгким травяным оттенком. Её пьют охлаждённой в шотах или в коктейлях.
Настой из десятков растений на спирту: горькие корни, кора, цитрусовая цедра, анис, мята, шафран, специи. Точные рецепты обычно держат в секрете, а традиция идёт от монастырских аптек, где такие настойки готовили как лекарственные — отсюда названия вроде шартрёз и бенедиктин.
Пьют их по-разному: сладкие и мягкие — как дижестив после еды, комнатной температуры или со льдом; более горькие и крепкие — в коктейлях, где они дают сложность, которую нечем заменить. Начинать знакомство лучше с небольшой порции: вкус у травяных ликёров плотный и непривычный, и он либо нравится сразу, либо не нравится совсем.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
