Ликер Ruskeala Wild Cherry, Balsam 0.5 л

Карелия в бутылке: где-то между можжевеловыми лесами вокруг мраморного каньона Рускеала и тёмной водой северных озёр родилась идея этого бальзама. Петрозаводская компания «АлкоВорлд» собрала более двадцати растений и ягод, добавила гриб чагу, мёд, клевер и подорожник — и закрыла всё это в полулитровой бутылке как маленькую экспедицию по карельскому лесу.

В аромате первой выходит спелая дикая вишня, за ней подтягиваются тёплые коньячные тона и подлесок: смолистый можжевельник, сухая трава, лёгкая горчинка чаги. Вкус плотный, чуть пряный, с короткой жгучей искрой и травяной серединой. Послевкусие держится долго и уходит в косточку — ту самую горчинку миндального ядрышка, из-за которой вишнёвые настойки и любят. Гости часто узнают в нём начинку «Пьяной вишни», только взрослее и суше.

Пить бальзам можно в чистом виде из охлаждённой стопки — после сытного ужина, к десерту или просто к разговору у камина. Хорошо ведёт себя в коктейлях с тёмным ромом, бурбоном и тоником: вишнёво-травяной слой даёт напитку «зимний» характер.

Отдельная история — горячие напитки. Чайная ложка бальзама в чёрный кофе превращает его в карельский вариант ирландского: вишня обнимает кофейную горечь, а травы убирают приторность сахара. В чай с чабрецом и в горячий какао идёт так же уверенно. Ещё один сценарий — полить ложкой шарик ванильного или сливочного мороженого: получается мгновенный десерт «вишня в шоколаде» без шоколада.

Для длинных коктейлей пригодится связка с колой, лимонным соком и долькой апельсина — выходит нечто среднее между вишнёвым лонг-дринком и травяным аперитивом.