Ликерное вино Domaine Grand Nicolet, Vin Doux Naturel Rasteau Tuile AOC 2004, 0.5 л

Этот Гренаш собрали в 2004 году, а в бутылку он попал примерно через двенадцать лет — всё это время вино медленно окислялось, набирая кирпично-рыжий оттенок «тиле» (от французского слова «черепичный»). Domaine Grand Nicolet выдерживает его в дереве и чанах, давая воздуху неспешно переписывать ягодную свежесть в тёмную, вяленую глубину.

Делают такое вино методом мутажа: брожение обрывают добавлением виноградного спирта, и часть природного сахара винограда остаётся в бокале нетронутой. Так рождается Vin Doux Naturel — сладкое крепленое вино, в котором сила сорта Гренаш сочетается с десертной плотностью.

Rasteau — редкий аппелласьон Южной Роны, который носит статус Cru сразу для сухих красных и для сладких VDN. Для категории Tuilé местные правила требуют не меньше 75% Гренаша нуар и минимум 30 месяцев окислительной выдержки — здесь её было кратно больше.

В аромате — чернослив и сушёный инжир, молотый кофе, какао, табачный лист и пряный мокко; за годами выдержки проступает ореховый тон и характерный rancio. Во вкусе сладость уравновешена этой сухой, поджаренной горчинкой.

Подавайте к горькому шоколаду 70%, кофейному тирамису, выдержанному конте или рокфору, к финикам и грецким орехам. Хорош и сам по себе — комнатной температуры, маленькими глотками после ужина.