Бренди Luis Caballero, Milenario Solera Reserva, gift box 0.7 л

Во дворе бодеги в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария растёт Драконово дерево, когда-то привезённое с Канарских островов, — по легенде, ему тысяча лет. Отсюда и имя бренди: Milenario, «тысячелетний». Семья Кабальеро занялась вином ещё в 1795 году в Чипионе, а собственный дом Луис Кабальеро основал в 1830-м, выкупив старые погреба герцогов Мединасели вместе с солерами амонтильядо и олоросо XVII века.

Milenario собирают из отборных дистиллятов хересных вин и выдерживают по системе солера — дробным доливом, когда молодой спирт постепенно смешивается со старым в бочках, десятилетиями хранивших олоросо. Именно эта эстафета через хересные бочки и даёт напитку узнаваемый андалусский характер, а не просто дубовую ноту.

В бокале — глубокий каштановый тон с медными и янтарными бликами. Аромат ведут дерево и олоросо, за ними проступают корица, карамель, ваниль и грецкий орех; пахнет суховато и многослойно. Во вкусе появляется засахаренная апельсиновая цедра рядом с ванилью и карамелью, лёгкая пряность и едва заметная танинная хватка дерева на финише.

Такой бренди из хересного треугольника логичнее всего пить не спеша, как дижестив после ужина, — в компании кофе, тёмного шоколада или горсти орехов. Дом Кабальеро, к слову, в 1990 году присоединил знаменитую бодегу Lustau, так что за плечами марки стоит вся школа выдержки хереса.