Игристое вино Mountain River, Sauvignon Blanc Extra Brut, Western Cape WO 0.75 л

Адрес производителя — Main Street, 146, Паарль: элегантный капский особняк 1860 года постройки, где с 1993 года работает Mountain River Group. Основатель Де Вилье Бритс — прямой потомок французских гугенотов Де Вилье, переселившихся на мыс Доброй Надежды в конце XVII века, и сегодня компанию ведёт уже четвёртое поколение семьи.

Mountain River Sauvignon Blanc Extra Brut — белое игристое из 100% Совиньон Блан с аппелласьоном Western Cape WO, охватывающим виноградники по всему Западному Кейпу. Категория экстра брют означает почти полное отсутствие остаточного сахара (до 6 граммов на литр), а умеренные 11% алкоголя сохраняют лёгкость и питкость без спиртовой тяжести.

Совиньон Блан в прохладных зонах Западного Кейпа отдаёт характерный для сорта рисунок: крыжовник, зелёное яблоко, грейпфрут, белые цветы и тонкие травяные тона. В сухом игристом исполнении эти ноты звучат особенно остро — без сладости, которая могла бы их сгладить, с прямым кислотным каркасом и долгим минеральным послевкусием.

Подавайте охлаждённым до 6–8 °C в бокалах-флейтах или тюльпанах. К нему идут устрицы и тартар из гребешка, сибас на гриле с лимоном, козий сыр шевр, тарталетки с лососем и авокадо, зелёный салат с креветками. Хорошо работает и как аперитив — особенно перед азиатскими блюдами с лемонграссом и кинзой.

Бренд Zaràfa, под которым Mountain River развивает свою африканскую линейку, посвящён сохранению популяции жирафов — часть выручки идёт на природоохранные программы Южной Африки. Бутылка из Паарля становится не только гастрономическим выбором, но и небольшим вкладом в сохранение саванны.