Писко Demonio de los Andes Italia 0.7 л

Своё имя это писко получило от прозвища Франсиско де Карвахаля — «Демон Анд», человека эпохи завоевания Перу, чья жестокость пугала и друзей, и врагов. Делает напиток винодельня Viña Tacama из долины Ика — хозяйство, заложенное ещё в 1540 году и считающееся старейшим в Южной Америке.

В этой версии используется только виноград сорта Italia — один из ароматических сортов, который перуанские винокуры ценят за выразительные цветочные и фруктовые тона. В отличие от купажного Acholado, где смешивают Quebranta, Albilla, Torontel, Moscatel и Italia, здесь характер строится на одном сорте, и аромат получается чище и громче.

Готовят писко классическим перуанским способом — перегоняют свежее виноградное вино из винограда, выращенного в Ике. Воду в дистиллят не добавляют, поэтому крепость и насыщенность держатся на уровне самого сорта, а во вкусе остаётся живая фруктовая сладость без приторности.

Пить его лучше чистым, при комнатной температуре или слегка охлаждённым, чтобы поймать все оттенки. На основе Italia получаются яркие Pisco Sour и Chilcano — два коктейля, с которых обычно и начинают знакомство с перуанским писко. Линейка Demonio de los Andes отмечена золотыми медалями международных конкурсов.