Коктейли с писко

Коктейли с писко держатся на винограде: дистиллят не выдерживают в дубе, поэтому во вкусе остаётся цветочная кислинка, которую нечем подменить. Два рецепта подборки её и показывают.

Писко сауэр собирают с лаймом, сахаром и белком, взбивают до плотной пены и украшают горькой настойкой поверх — рисунок по пене держится до конца. Писко панч старше и длиннее по составу: ананасовый и лимонный соки, сахарный сироп, белое вино и гвоздика — его удобно готовить кувшином на компанию. Виноградная родня работает по тем же правилам: коктейли с коньяком собираются из того же сырья, только выдержанного в дубе.

Как виноград попадает в бокал невыгнанным, показывает подборка с вином: те же кислоты и та же цветочность, только крепость держится ниже.