Писко Tabernero, La Botija Pisco Puro Italia 0.7 л

Семья Ротондо привезла в перуанскую долину Чинча итальянскую винодельческую традицию и собственную технологию перегонки — и именно она с 1897 года стоит за писко Tabernero. Линейку La Botija делают на хозяйстве, пережившем экспроприацию земель при военном правительстве и заново отстроенном с нуля: сегодня это более 300 гектаров лоз и винодельня на 20 тысяч квадратных метров с современным оборудованием.

Этот образец — чистый писко из ароматического сорта Italia, родственного мускату. В аромате раскрываются цветочные ноты герани и оттенки тропических фруктов — манго, спелого винограда, цитрусовой цедры. Во рту они становятся ярче и насыщеннее, оставляя долгое цветочно-фруктовое послевкусие без жёсткости.

По перуанскому стандарту писко не разбавляют водой после перегонки и не подкрашивают выдержкой в дереве — в бокале живёт чистый дистиллят винограда, выращенного на юге Перу. Долина Чинча в провинции Ика — историческое сердце перуанского писко, и хозяйство Tabernero сегодня поставляет свои напитки более чем в двадцать стран.

Раскрыть характер Italia лучше всего в Pisco Sour — взбейте писко с соком лайма, сахарным сиропом и яичным белком, добавьте пару капель ангостуры сверху. Подойдёт он и для коктейля Chilcano со свежим имбирным элем и лаймом. В чистом виде писко из Italia стоит подать охлаждённым к фруктовым десертам, манго или дыне, а также к выдержанным сырам.