Ром Appleton Estate Rare Blend 12 Years Old 0.7 л

Первое задокументированное производство рома на Appleton Estate датируется 1749 годом — эта ямайская винокурня в долине Нассау дольше всех на острове непрерывно выпускает ром. Rare Blend 12 Years Old — купаж, в котором младшему спирту исполнилось двенадцать лет в дубе.

Земля под винокурню досталась солдату Фрэнсису Дикинсону ещё в 1655 году, после захвата Ямайки британцами. С 1916-го Appleton Estate входит в компанию J. Wray & Nephew. Воду для брожения берут из подземных источников карстовой долины: вода просачивается через известняк и приходит в производство естественно отфильтрованной.

Wine Enthusiast поставил этому рому 96+ баллов, отметив ноты бекона, орехового масла, дубовой смолы и марципана. В аромате — поджаренный дуб, сушёные фрукты, фундук, позже проступают тёмное какао, меласса, апельсиновая цедра, ваниль и кофейный оттенок.

На вкусе ром раскрывается корицей и мускатным орехом, добавляет спелый банан и тёмный шоколад, в финале — мягкая сладость бананового хлеба и жжёного тростникового сахара. Крепость 43% держит структуру: ром пьётся плотно, но без жара.

К такому рому просятся десерты с тёмным шоколадом (80% какао), кофейный тирамису, выдержанный чеддер, жареный фундук и миндаль в соли. Хорошо раскрывается после обжаренной на углях свинины с карамельной глазурью или тушёной говядины по-ямайски. Подавайте в тумблере без льда или с одним крупным кубиком.