SSL Secured В бокале джин наливается насыщенно-голубым, а стоит долить тоник — жидкость на глазах превращается в нежно-розовую. Фокус не химический: оттенок даёт настой анчана, той самой синей матчи, которая реагирует на кислотность.
Chameleon собран из 14 растительных компонентов. Базу держит можжевельник и свежая цедра лимона и апельсина, поверх — василёк, кардамон, бузина, ревень, тысячелистник и аир. В композицию вплетены сибирские травы: красный корень (копеечник чайный), родиола розовая, левзея, пижма и дягиль — отсюда узнаваемый травяной характер, которого нет у лондонских образцов.
Джин делают классической паровой дистилляцией: спиртовые пары проходят сквозь корзину с ботаникалами и забирают их ароматику, не утяжеляя текстуру. В аромате читаются можжевеловая хвоя, апельсиновая кожура, белые садовые цветы, лакрица и кардамон. Во вкусе — цитрус и мята, послевкусие тёплое и пряное, с нотами сладкой ванили и терпкой древесной смолы.
Самая зрелищная подача — джин-тоник со льдом, дольной лимона и веточкой розмарина: на глазах гостей напиток меняет цвет. На этой же базе хорошо собираются Negroni с биттером покрепче и Bramble с ежевичным ликёром — анчан подсветит ягодную кислотность. В чистом виде Chameleon стоит подавать охлаждённым до 6-8 градусов в коротком бокале.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Категория выросла за несколько последних лет, и сегодня в стране делают вполне конкурентные джины: сырьё для спирта здесь дешёвое и качественное, а ботаникалы закупаются на мировом рынке — можжевельник, кориандр, цитрус. Многие производители работают в стиле London Dry и указывают это на этикетке.
Что смотреть при выборе: заявленный стиль, список ботаникалов и способ производства — настоящая перегонка или ароматизация готового спирта. Второй вариант дешевле и заметно проще во вкусе. В джин-тонике разница между хорошим российским и импортным часто почти не читается, а цена отличается кратно.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
