Ром d'Arche Rum, gift box 0.7 л

Замок Шато д'Арш стоит в Сотерне с 1580 года и попал во вторую ступень классификации Бордо 1855 года за свои сладкие десертные вина. Несколько лет назад поместье решило, что бочки из-под Сотерна слишком ценный ресурс, чтобы отдавать их только виски и роверам, и запустило собственную линию крепкого алкоголя D'Arche Spirits — этот ром оттуда.

Основу собрали из четырёх карибских школ ромоварения: Доминиканская Республика даёт мягкость и пряность, Барбадос — медовую округлость, Гайана — густую патоку и какао, Ямайка — характерные эстеры с банановой и ананасовой нотой. Базовая выдержка проходит в бочках из-под бурбона, после чего купаж переезжает в Бордо.

Финальный этап — около четырёх месяцев в бочках, где раньше дозревал ботритизированный Сотерн самого Шато д'Арш. Дубовые клёпки отдают рому засахаренный апельсин, инжир, айвовое варенье и медовую тягучесть, не делая напиток приторным. Общая выдержка укладывается в 16 месяцев.

В бокале — янтарь с медным отблеском. Аромат: ваниль, карамель крем-брюле, сушёный финик, цедра. Вкус сухофруктовый, с кленовым сиропом и тостом из ржаного хлеба, послевкусие тёплое, с горчинкой апельсиновой корки.

Подавайте охлаждённым до 18 градусов в тюльпановидном бокале к тарте татен, шоколадному фондану с солёной карамелью или кусочку Рокфора с грушей. В коктейлях держится в Vieux Carré вместо ржаного виски и в роме-олд-фэшн с каплей биттера Angostura и спиралью апельсиновой цедры.