Ром Rum & Cane Merchants, British West Indies XO, gift box 0.7 л

Купаж собран из ромов всего двух островов — Барбадоса и Тринидада и Тобаго, выдержанных минимум шесть лет в бочках из-под бурбона. Британский дом Rum & Cane Merchants работает как независимый бутилировщик: ездит по Карибам, отбирает бочки на отдельных винокурнях и соединяет их по две на каждый регион — без красителей, ароматизаторов и подслащивания.

В аромате первым идёт сушёный банан и цитрусовая кожура, за ними подтягиваются ваниль, сливочное масло и яичный желток, а замыкает букет лёгкая пряная щепотка. Запах больше напоминает свежий банановый кекс из печи, чем привычную ромовую сладость.

Вкус плотный и слегка дерзкий: патока и тростниковый сахар сразу натыкаются на перчёную древесину, лакрицу и камфору со смолистым отголоском. Сквозь это пробивается мёд и тёплые специи — корица, гвоздика, чёрный перец, — которые удерживают баланс между сладким телом и сухой дубовой остротой.

Финиш средней длины, кремовый и тёплый, с засахаренными цитрусами, подпечённой патокой и нотой сдобного теста. Розлив 43% без холодной фильтрации сохраняет маслянистую текстуру, поэтому ром одинаково уверенно ведёт себя и в чистом бокале-тюльпане, и в Old Fashioned с апельсиновой цедрой, и рядом с тёмным шоколадом 70%, банановым тарт-татеном или выдержанным чеддером.