Ром Saison Triple Cask Jamaica 4 Years Old, gift box 0.7 л

За этой бутылкой стоит коньячный мастер: Жером Тессендье, чья семья перегоняет в Шаранте с 1880 года, привозит ямайские дистилляты во Францию и собирает из них ром так же, как его дом более ста тридцати лет собирает коньяк — по ароматическим партиям.

Дистиллерия Tessendier & Fils основана в 1950 году в регионе Бордери и работает на шести аламбиках по шарантскому методу двойной дистилляции. Линейка Saison Rum — это перенос коньячной школы ассамбляжа на карибский тростник: ямайский спирт здесь не маскируют, а раскладывают на цветочную, фруктовую и пряную составляющие, а потом сводят обратно в единый купаж.

Четыре года выдержки разделены на три отрезка. Сначала два года в бочках из-под бурбона — отсюда мягкость и тон ванили. Затем восемнадцать месяцев во французском дубе среднего распила — он добавляет специи и сухой каркас. Финальные шесть месяцев ром проводит во французском дубе тонкого распила: на этой стадии текстура полируется, появляется собранное послевкусие. Сахар не добавляется, разлив на 46%.

За эту работу Saison Triple Cask Jamaica получил золотую медаль конкурса The Rum & Cachaça Masters. На столе он уверенно держится в тики-коктейлях вроде Mai Tai и Jungle Bird, играет в ромовом Old Fashioned с долькой апельсина, а в чистом виде хорошо отвечает десерту с солёной карамелью, чёрному шоколаду 70% и копчёному миндалю.