Ром Zacapa Centenario, Solera Gran Reserva 23 years, gift box with two glasses 0.7 л

Первую бутылку Ron Zacapa Centenario представил в 1976 году гватемальский врач и химик Алехандро Бургалета — выпуск приурочили к столетию города Сакапа на востоке страны, отсюда и слово Centenario в названии. С тех пор купаж ведёт мастер-бленде Лорена Васкес, одна из немногих женщин на этой должности в мировой ромовой индустрии.

Сырьё здесь не меласса, а «тростниковый мёд»: сок первого отжима уваривают до густого сиропа, выпарив воду. Бродит он на дрожжах, выделенных из ананаса, — брожение идёт медленнее обычного, и аромат успевает набрать глубину до перегонки. Тростник растёт в долине Мотагуа на вулканических почвах, а выдержка проходит высоко в горах, на складе, который на винокурне зовут домом над облаками: по данным производителя, около 2300 метров над уровнем моря, где прохлада замедляет испарение и работу дерева.

Число 23 в названии — про систему солера, а не про возраст всего содержимого бутылки. Бочки стоят ярусами: из нижнего отбирают часть рома на розлив, недостачу доливают сверху, поэтому в стакане всегда смесь спиртов разных лет, а 23 — возраст самого старого компонента. Дерево тоже разное: бочки из-под бурбона, хереса и Педро Хименеса.

В бокале — ирис, жжёный сахар, горький шоколад, курага и ваниль, за ними сухой дубовый тон. Текстура плотная, маслянистая, послевкусие долгое и сладковатое. Пьют неразбавленным или на большом куске льда; из закусок берите шоколад от 70% какао, эспрессо, крем-брюле или тарт с солёной карамелью. Комплект из двух бокалов в коробке делает бутылку готовым подарком.