Виски Rozelieures Tourbe Collection, gift box 0.7 л

93 балла от Beverage Testing Institute получил этот торфяной односолодовый виски из лотарингской деревни Розельёр — места, где семья Грале-Дюпик пять поколений выращивает ячмень и где дистиллируют уже более 150 лет. Винокурня стоит у подножия древнего потухшего вулкана, а вода для производства проходит естественную фильтрацию сквозь его базальтовые породы.

Хозяйство G. Rozelieures — первая французская винокурня, рискнувшая работать с торфяным солодом. Уровень фенолов держат на отметке 25–30 ppm, а торф используют французский, не шотландский. Ячмень собирают с собственных 300 гектаров рядом с фермой — от поля до бутылки всё происходит на одной территории, без посредников.

Выдержка идёт в бочках из-под бурбона, после чего спирт переводят в новые бочки из лотарингского дуба для финиша. Эта связка даёт маслянистую, почти сиропную текстуру и характерный двойной слой древесины — американская ваниль снизу, французская пряность сверху.

В аромате — мягкий торф с йодистой кромкой и креозотом, цукаты лимонной цедры, персик и щепоть чёрного перца; критики сравнивают букет с Talisker и Ledaig. На вкусе яблоко, груша, ананас и снова персик заворачиваются в дымную обёртку, к ним добавляются кофейные зёрна, душистый перец и мёд. Послевкусие длинное — сладко-кислый торф, влажная древесина и холодный очажный пепел.

Подавайте к копчёному угрю, мидиям на гриле, говяжьему стейку с перечным соусом или к выдержанному рокфору — дымные и солоноватые блюда подхватывают торфяную линию, а сладкие фруктовые ноты уравновешивают остроту.