Цифра 327 в названии — не год и не партия, а отсылка к 327 году до нашей эры: тогда воины Александра Македонского во время индийского похода впервые попробовали сахарный тростник. Бренд придумали три друга, влюбившиеся в карибский ром во время путешествия по островам, и каждую бутылку до сих пор разливают вручную с именным сертификатом.
327 XO — это купаж, а не моносорт. В составе выдержанные ромы из четырёх стран: Гайаны, Гватемалы, Панамы и Венесуэлы. Каждый компонент провёл в карибских тропиках не меньше семи лет, в бочках разного типа — поэтому в купаже сочетаются разные характеры: тяжёлая патока, сухой дуб, лёгкая фруктовость.
Производство построено на двойной выдержке. Сначала ром стареет на Карибах под высокой влажностью и при постоянной жаре, где «доля ангелов» уходит быстро, а вкус концентрируется. Затем купаж переезжает в континентальную Европу и до полугода доходит в специальных «фруктовых» бочках — именно они отвечают за финальный десертный акцент.
В аромате — тропические фрукты, цитрусовая корка и ваниль. Глоток начинается с маракуйи, спелых ягод и лёгкого цитруса, переходит в ваниль и заканчивается длинным финалом из карамели, выдержанного дуба и патоки. На London Spirits Competition 2024 ром получил бронзовую медаль.
Подавайте в широком тюльпановидном бокале при 18-20 градусах, без льда — холод приглушит фруктовый верх. Хорошо раскрывается после ужина в роли дижестива, в паре с тёмным шоколадом 70% или сигарой средней крепости.
