Игристое вино Сихарули Брют 0.75 л 2024

Сихарули — в переводе с грузинского «радость» — игристое белое вино из Кахетии, главного винодельческого региона страны. Его создают в долине реки Алазани, где тёплые солнечные дни сменяются прохладными ночами, спускающимися с Кавказских гор. Такой перепад температур помогает ягодам набрать спелость, сохранив при этом живую кислотность, — основу для свежего и питкого игристого. В основе купажа — два классических кахетинских сорта: Ркацители и Мцване, сбор урожая 2024 года.

Ркацители — древнейший белый сорт Грузии, формирующий характер вина. Он отвечает за выразительную кислотность и приносит в букет ноты зелёного яблока, лимона и грейпфрута. Мцване (название переводится как «зелёный») смягчает эту строгость: добавляет тонкую цветочность, оттенки луговых трав и спелой груши. Вместе сорта создают сбалансированный профиль, в котором цитрусовая свежесть переплетается с мягкой ароматикой.

Кахетия — колыбель грузинского виноделия, где тысячелетиями вино выдерживали в квеври, глиняных сосудах, закопанных в землю. Эта традиция признана наследием ЮНЕСКО и до сих пор определяет лицо региона. Однако данное игристое, в отличие от классических кахетинских белых вин, скорее всего, произведено по более современной технологии вторичного брожения, которая позволяет сохранить тонкий перляж и чистоту фруктового вкуса.

Во вкусе вино сухое и освежающее, с упругими пузырьками и долгим цитрусово-яблочным послевкусием. Лёгкая минеральность и звонкая кислотность делают его аппетитным аперитивом, который пробуждает аппетит перед застольем.

Гастрономически Сихарули раскрывается рядом с грузинской кухней: подавайте его к хачапури имерули с тягучим сулугуни, к нежной форели по-кахетински или к молодому козьему сыру. Брют отлично оттеняет солёность и жирность блюд, а его свежесть отлично работает с устрицами и другими морепродуктами, превращая простую трапезу в маленький праздник.