Ром Santiago de Cuba, Extra Anejo, 12 years old 0.7 л

В 1862 году на востоке Кубы, в городе Сантьяго-де-Куба, родилась традиция, которая определила стиль кубинского рома на столетия вперёд. Именно здесь придумали «рон лихеро» — лёгкий, элегантный ром, ставший визитной карточкой острова. Santiago de Cuba Extra Añejo 12 — прямой наследник этой школы, созданный мастерами-ронерос, хранителями рецептур, которые передаются из поколения в поколение.

Двенадцать лет в дубовых бочках — звучит внушительно, но для тропиков это совсем другая история. При среднегодовой температуре около 26°C «ангельская доля» достигает 6–8% в год — бочка отдаёт спирту всё, что может, и забирает взамен немало. По интенсивности взаимодействия с дубом эти 12 тропических лет сопоставимы с куда более долгой выдержкой в прохладной Шотландии или Франции. После выдержки спирты из разных бочек собирает воедино мастер-ронеро, добиваясь того самого фирменного баланса.

В бокале — тёмный янтарь с красноватым отливом. Аромат раскрывается слоями: чернослив и финик, за ними — тёмный шоколад, кофе, табачный лист и ваниль со специями. Во вкусе ром полнотелый и маслянистый: какао, жжёный сахар, тропические фрукты и дубовая пряность. Сладость есть, но без намёка на приторность. Финиш долгий и тёплый — кофе, горький шоколад, дуб.

Santiago de Cuba Extra Añejo 12 — ром для вдумчивого, неспешного вечера. Подавайте при комнатной температуре в снифтере или коньячном бокале, без льда или с одним кубиком. Из гастропар — плитка тёмного шоколада, выдержанный сыр, десерт тирамису или горсть орехов с сухофруктами. А для полного погружения в кубинскую классику — хорошая сигара.