Вермут Scapegrace Vermouth Red 0.75 л

В 2024 году дистиллерия Scapegrace открыла на берегу озера Данстан в Центральном Отаго крупнейший винокуренный комплекс Новой Зеландии — 36 гектаров на самом южном винном краю планеты. Красный вермут родился из союза этой команды с винодельней Prophet's Rock, чьи лозы Пино Нуар растут на каменистых склонах субрегиона Pisa Range.

Историю Scapegrace стоит знать: бренд основали в 2014 году шурины Дэниел Маклафлин и Марк Нил вместе с Ричардом Бёрком, поначалу под именем Rogue Society. В 2017 году из-за конфликта прав в Европе джин пришлось переименовать — так появилось нынешнее название, отсылающее к английскому слову «повеса».

Основа вермута — винтажное вино из Пино Нуар Центрального Отаго, в которое добавлены настои новозеландских ботаникалов. Главный акцент задаёт канука (Kunzea ericoides) — кустарник, родственный мануке, дающий древесно-пряный оттенок. Его поддерживает кориандр, привносящий цитрусовую свежесть.

В бокале — томлёная вишня, мулдвайновые специи и тёмные ягоды; вкус ведёт сладкая древесная пряность кануки, под ней слышны красная смородина и ежевика от базового вина. Финиш плотный, специевый, без приторности.

Подавайте охлаждённым со льдом и долькой апельсина — это самый честный способ услышать кануку. В коктейлях работает в Negroni и Manhattan, заменяя итальянские россо: с дикой вишней и кардамоном уравновешивает джин или ржаной виски. К столу — утиная грудка с вишнёвым соусом, паштет из куриной печени, выдержанный пекорино.