Сидр Bullevie Grapefruit 0.45 л

Дмитрий Тихомиров, основатель сидрерии «Крафтье», стал первым в России сертифицированным сидроделом — диплом он получил в английской Академии сидра и пуаре, а до этого учился ремеслу во Франции и Испании. Bullevie Grapefruit — его попытка скрестить нормандскую школу с южным цитрусом.

Сидр делают в посёлке Фёдоровское Тосненского района, в часе езды от Петербурга. Компания «Крафтье» работает там с 2016 года и занимается напитками без оглядки на массовый рынок: небольшие партии, узкая линейка, тот же бренд выпускают и в безалкогольной версии Petit Grapefruit.

В основе — полусладкое яблочное сусло, в которое добавлен сок грейпфрута. Цвет получается бледно-розовый, чуть мутноватый, пузырьки мелкие и настойчивые. Грейпфрут даёт сухую горчинку и звенящую кислотность, которые удерживают сладость яблока от приторности.

Bullevie Grapefruit удобно ставить на стол к севиче из дорадо, тостам с авокадо и креветкой, куриным крылышкам в маринаде с лаймом. Хорошо идёт к фете с арбузом летом и к утке с апельсиновым соусом — горечь цитруса вытягивает жирность.

Открывать стоит охлаждённым до 6–8 градусов, лучше в широкий бокал, а не в кружку: так грейпфрутовая нота раскрывается прежде яблочной и не теряется в пене.