Сидр Poire de Bullevie 0.375 л

Человек, который сварил этот пуаре, — первый русский дипломированный сидродел: Дмитрий Тихомиров окончил Английскую академию сидра и пуаре и до этого объездил производства Франции, Англии и Испании. Свой первый сидр под маркой Bullevie он выпустил в 2016 году, а под груши и яблоки выкупил 8 гектаров в Лужском районе Ленинградской области, рядом с садоводством, где выводили терпкие и кислые сорта.

Poire de Bullevie — это перри, то есть сидр не из яблок, а из груш. В бутылке только сброженный грушевый сок: без воды, сахара, концентратов, красителей и ароматизаторов. Брожение идёт по французской традиции, а сок берут из местных сортов груш, выращенных на собственных землях хозяйства под Лугой.

Во вкусе — мякоть и сочность спелой груши с карамельным оттенком, умеренная свежая кислотность и деликатная игра мелких пузырьков. Аромат нежный, финиш сухой, без приторности. Дегустаторы отмечают, что перри «играет» в бокале, намекая на технологию натурального брожения.

Подавайте охлаждённым, около 8-10 °C, к мягким сырам вроде бри и камамбера, к запечённой утке или курице, а также к несладким грушевым и яблочным десертам. За свою скромную цену это честный ремесленный напиток, который пьётся легко и не надоедает.