Сироп Esko Bar, Maple 1 л

Тёмно-янтарный, с коричневатыми штрихами и текучим блеском — этот сироп напоминает каплю осеннего кленового леса, застывшую в бутылке, или утренний свет над канадским завтраком, где над стопкой панкейков тянется сладкая нить. Esko Bar Maple собран на тростниковом сахаре и натуральных компонентах, и в его медово-кленовом профиле слышны округлая сладость, древесно-карамельная глубина и тёплые медовые акценты.

Раскрывается он в кофе. Кленовый раф готовят из порции эспрессо, 120 мл сливок 10–20% и 20–25 мл сиропа — медовая мягкость уравновешивает горчинку зерна. В сливочном кофе сливки и молоко прогревают вместе с сиропом, не доводя до кипения, вливают горячий эспрессо и венчают шапкой взбитых сливок с щепоткой корицы. Тот же приём работает в латте, флэт-уайте и согревающих молочных миксах.

За барной стойкой сироп заменяет простой сахарный: он уже жидкий, легко вмешивается и отдаёт напитку тело. На его медовой основе строят Maple Espresso Martini с бурбоном и колд-брю, смягчают классический Old Fashioned, собирают ирландский кофе. В холодных авторских коктейлях он дружит с ванилью, какао и сливочными ликёрами.

Вне бара бутылка переходит на кухню: им поливают блины, вафли, сырники и овсянку, подслащивают йогурт и мороженое, покрывают глазурью запечённое мясо и корнеплоды. Объём 1 литр, тростниковая основа, сертификаты CT и Halal, срок годности 12 месяцев — рабочий формат и для домашней кухни, и для кофейни.