Шнапс Munzen Raspberry 0.5 л

В Германии малиновый шнапс называют Himbeergeist — «малиновый дух». Название честное: сахара в напитке нет вовсе, ягода отдаёт себя целиком запаху, а во рту дистиллят остаётся сухим. Нос обещает варенье, глоток отвечает сухой ягодной косточкой — на этом контрасте держится вся категория.

Munzen Raspberry сделан по немецкой шнапсовой схеме. Она короткая и не терпит добавок: спелая малина и чистая вода сбраживаются без сахара и промышленных дрожжей, затем брага проходит две перегонки. Никакой бочки — выдержка идёт в стеклянных бутылях, поэтому напиток остаётся прозрачным как вода и не набирает дубовых тонов. Вкус здесь зависит не от винокура, а от урожая: у ягоды с разных почв и в разное лето аромат заметно отличается, и дистилляция это различие только подчёркивает.

Пьют такое охлаждённым до 8–10 градусов, из узкой рюмки-тюльпана, которая собирает аромат — маленькими глотками, не залпом. Классическая роль малинового шнапса — дижестив после плотного стола: свиной рульки, колбасок с тушёной капустой, тарелки сыров с горчицей. Хорошо работает и с десертом — штруделем, шоколадным фонданом, ванильным мороженым, на которое шнапс просто выливают ложкой прямо в креманку.

В барном варианте малиновая основа заменяет ликёр в кислых коктейлях: пара капель в игристое даёт розовый аперитив, а с лимонным соком и содовой получается лёгкий летний хайбол.