Джин Stork Club, Bio Rye Gin 0.7 л

В 2019 году дестиллерия Spreewood Distillers забрала титул «лучший ржаной виски мира» на World Whiskies Awards — и тут же выпустила джин на той же ржаной базе. Stork Club Bio Rye Gin — это ржаной спирт из сертифицированного биологического зерна, перегнанный в медном кубе и настоянный на ботаниках, которые тоже прошли органическую сертификацию. Когда мастера виски берутся за джин, база получается не нейтральной, а характерной — с зерновой плотностью и мягким телом.

Дестиллерия расположена в деревне Шлепциг, в 60 километрах к югу от Берлина, прямо в биосферном резервате Шпревальд. Это первая чисто ржаная виски-дестиллерия Германии и одна из пяти в Европе, работающих исключительно со рожью. В 2016 году её выкупило трио с серьёзным послужным списком: экс-бармен и бренд-амбассадор Bacardi Штеффен Лор, Себастьян Брак — создатель тоников Thomas Henry и сооснователь вермута Belsazar, а также Бастиан Хойзер — сооснователь Bar Convent Berlin, крупнейшей барной выставки Европы.

В рецептуре — можжевельник, тимут-перец, кориандр, цветы апельсина, свежая цедра лайма, грейпфрута и лимона. Все ботаники из гарантированно биологического земледелия. Тимут-перец — необычный выбор: этот непальский перец даёт лёгкое покалывание на языке и цитрусово-цветочный шлейф, который усиливает свежесть цедры. В аромате — яркие цитрусы и пряный можжевельник. Во вкусе — фруктовость, освежающая горчинка грейпфрута, тёплые ноты кориандра и деликатная перечная волна на финише.

Отдельная история — экологический подход. Углеродный след одной бутылки — всего 1,9 кг CO₂, рассчитанный по принципу «от колыбели до могилы»: от выращивания ржи до утилизации пустой бутылки. Весь выброс компенсируется проектами лесовосстановления, что подтверждено сертификацией TÜV Rheinland. Продукт полностью веганский.

Stork Club Bio Rye Gin — сухой, с освежающей питкостью, одинаково хорош в джин-тонике и в коктейлях. Создатели рекомендуют простую подачу: 60 мл джина с тоником Thomas Henry, лёд и завиток лимонной цедры. Для Negroni ржаная база даст интересный зерновой контрапункт горечи кампари. А в классическом мартини этот джин раскроет цветочно-цитрусовую сторону, которая в тонике иногда прячется за пузырьками.