Текила Rooster Rojo Reposado 0.7 л

Институт Beverage Testing поставил этой текиле 88 баллов из 100 — результат, который в категории репосадо получают далеко не все марки с ценником вдвое выше. Дегустаторы отметили густой аромат ирисок и плотный вкус, где ваниль и кокос уходят в перечное покалывание на финише.

Делают Rooster Rojo на винокурне Fabrica de Tequilas Finos в городе Текила, у подножия одноимённого вулкана. Колониальное здание завода построено в 1923 году, но перегонные кубы здесь заработали только в 2000-м. Марку придумал мастер-дистиллятор Артуро Фуэнтес Кортес, за плечами которого больше сорока пяти лет у аламбиков. Петух на этикетке выбран не случайно: в Мексике эта птица давно работает неофициальным символом страны, а форма бутылки повторяет силуэт вулкана, который видно прямо с территории винокурни.

В основе — только голубая агава Weber с нагорья Лос-Альтос-де-Халиско и из низин вокруг Текилы. Сердцевины запекают, сбраживают, дважды перегоняют, а готовый спирт отправляют минимум на два месяца в крупные бочки из французского дуба — отсюда золотистый оттенок и сливочная мягкость без древесной горечи. Отдельная деталь: воду для разбавления пропускают через мексиканское серебро, и Rooster Rojo стала первой маркой текилы, которая так делает.

Пить лучше чистой, при комнатной температуре, из узкого бокала — короткая выдержка сохранила агавовую свежесть, и лёд её глушит. К столу просится свинина карнитас с маринованным луком, тако с говяжьей грудинкой или кесадилья с сыром оахака и жареным чили поблано.