SSL Secured Целовальник в Российской империи целовал крест при вступлении в должность управляющего кабаком — клялся вести дела честно. Тверской завод «Вереск» взял это слово на этикетку джина, который разработали вместе с петербургской барной командой El Copitas.
Сам «Вереск» вырос из Казённого винного хранилища №3 в Кашине, построенного в конце XIX века. Сегодня здесь делают дистиллированный джин по более мягким правилам, чем London Dry — это позволяет уходить от классики и брать северные дикоросы.
В ботаническом наборе можжевельник держит основу, рядом стоят ягель и саган-дайля — рododendрон Адамса с забайкальских скал. Дополняют картину лист чёрной смородины, крапива, зелёное яблоко, зелёный кардамон, кориандр, корень дягиля и цедра лимона с апельсином.
В аромате — зелёное яблоко, смородиновый лист и скошенная трава. Во вкусе можжевельник переплетается с травянистой свежестью крапивы и яблочной кислинкой, а в финале неожиданно проступает банановая нота.
Пейте охлаждённым соло, бросив в бокал лист шисо или смородины. С тоником вытягивается травяная часть, Gimlet с лаймовым кордиалом подчёркивает яблоко, White Lady смягчает можжевельник до фруктового тона, а Dry Martini резче всего показывает русский характер ботаники.
Выберите до нот, можно из разных категорий.
Категория выросла за несколько последних лет, и сегодня в стране делают вполне конкурентные джины: сырьё для спирта здесь дешёвое и качественное, а ботаникалы закупаются на мировом рынке — можжевельник, кориандр, цитрус. Многие производители работают в стиле London Dry и указывают это на этикетке.
Что смотреть при выборе: заявленный стиль, список ботаникалов и способ производства — настоящая перегонка или ароматизация готового спирта. Второй вариант дешевле и заметно проще во вкусе. В джин-тонике разница между хорошим российским и импортным часто почти не читается, а цена отличается кратно.
Да, если товар есть в винотеке: такой заказ соберём за 15 минут, и его можно забрать в тот же день. Позиции «под заказ» привозит поставщик — срок поставки указан в карточке товара. Доставку на дом не делаем: дистанционная продажа алкоголя в России запрещена для всех магазинов, — но юридическим лицам оформим доставку официально.
