Водка Untaimed, Irish Vodka 0.7 л

В 2016 году эта водка получила титул World's Best Pure Neutral Vodka на World Vodka Awards — а заодно звание лучшей чистой водки Ирландии. Жюри оценило приём, который для водочной категории редкость: к зерновому спирту здесь подмешивают яблочный дистиллят из плодов, выросших в графстве Корк.

Яблочную часть гонят отдельно, малыми партиями в медном перегонном кубе. Именно она отвечает за тот самый деликатный отголосок зелёного яблока, который проявляется во вкусе после капли воды. До разбавления напиток держит характер собранно: запах напоминает мокрый сланец, к нему добавляется свежемолотый чёрный перец, нотка фенхеля и тонкий уголёк.

Во рту — чистая структура без жжения, с акцентом на дроблёный перец и сухую минеральность. Финиш длинный и спокойный, без сладкой плёнки и без сивушных хвостов, типичных для зерновых водок среднего сегмента.

Налейте Untamed в Apple Martini вместо нейтральной базы — яблочная нотка усилит сам коктейль, не превращая его в сидр. Хорошо работает в Bloody Mary с крупно молотым перцем и щепоткой морской соли: минеральный профиль водки добавляет глубины томатной основе. В чистом виде подавайте охлаждённой до минус 2-4 градусов, в маленькой рюмке, с устрицами Fine de Claire или ломтиком копчёной макрели.

Производитель — Avalon Group, владелец коллекции премиальных ирландских спиртов The Wild Geese Soldiers & Heroes. Untamed — её водочное направление, которое строится не на тройной фильтрации через уголь, а на сырьевой добавке: ирландское зерно плюс корковские яблоки.