Вермут Carpano Antica Formula Fratelli Branca Distillerie 1 л

В 1786 году туринский винодел Антонио Бенедетто Карпано начал продавать в лавке на площади Кастелло вино, настоянное на травах и пряностях. Назвал он его по немецкому слову Wermut, «полынь». Так у вермута появился первый коммерческий производитель. По преданию, напиток так хорошо брали, что лавка перешла на круглосуточную работу. Carpano Antica Formula носит имя основателя этой традиции.

Критики ставят его очень высоко: 96 баллов от Decanter, 95 от Wine Enthusiast и 9,5 из 10 у американского обозревателя Drinkhacker. Decanter отметил плотную, почти бархатную текстуру и ноты изюма, апельсина, чайного листа, кэроба и мускатного ореха. В финале, по оценке журнала, горчинка и фенхель уравновешивают сладость. Wine Enthusiast добавил к этому инжир, вяленую вишню и оттенок имбирного пряника.

В аромате ваниль переплетается с черносливом, лакрицей и апельсиновой цедрой. Во вкусе гвоздика и корица тянут в сторону десерта, а полынная горечь не даёт вермуту стать приторным. Поэтому его пьют и чистым, со льдом и долькой апельсина перед ужином.

За барной стойкой это рабочий инструмент для Манхэттена: ржаной виски, вермут и пара капель ангостуры. Хорош он и в Негрони, где на равных стоит с джином и биттером. На закуску к бокалу подайте пармезан долгой выдержки, жареный миндаль или кусочек горького шоколада, а после ужина его можно налить вместо десертного вина к панфорте или кантуччи.