Вермут Lustau, Vermut 0.75 л

Когда в 1896 году в Хересе-де-ла-Фронтера основали Bodegas Lustau, о вермуте никто и не думал — бодега строила репутацию на хересе. Спустя больше века именно этот херес стал основой для одного из самых необычных вермутов Испании.

Lustau — один из главных авторитетов в мире хереса. Здесь десятилетиями работают с системой Solera y Criaderas, где вино проходит многоуровневую выдержку в дубовых бочках. Когда бодега взялась за вермут, логика была простой: не покупать нейтральную основу, а использовать собственные выдержанные хересы.

В основе Vermut Rojo — купаж двух хересов, каждый из которых провёл в системе Solera десять лет. Сухой ореховый Амонтильядо даёт глубину и горчинку, бархатный Педро Хименес — сладость и тот самый янтарно-красный цвет. Ботанические компоненты — шалфей, генциана, кориандр, полынь, апельсиновая цедра — мацерируются по отдельности, а затем соединяются в купаже. Это трудоёмко, но именно так каждый аромат звучит чисто, без смешения на этапе настаивания.

Подавать охлаждённым, 6–8°C, со льдом и долькой апельсина — классический испанский аперитив. Хорошо работает с солёными закусками: оливками, хамоном, выдержанным сыром манчего. После открытия хранить в холодильнике до двух месяцев.