Вермут Cocchi, Dopo Teatro Vermouth Amaro 0.75 л

Название Dopo Teatro переводится как «после театра» — этот вермут задумывался для позднего вечера, когда публика выходит из зала и хочет чего-то горького. Основа — красные сорта винограда, а ключевой ботанический компонент здесь кора хинного дерева, взятая в двойной дозе против обычного красного вермута. Чтобы горечь не резала, её уравновешивают увеличенным количеством сахара; рецептура идёт с 1891 года.

Дом Giulio Cocchi основал в Асти тосканский кондитер Джулио Кокки — дистиллерию он поставил рядом со средневековым баптистерием Сан-Пьетро и занялся местной традицией настаивать вина на травах и специях. К 1913 году у марки работало семь фирменных дегустационных баров по Пьемонту, позже их стало двенадцать. По документам продукция уходила в Нью-Йорк, Лондон, Сидней и Венесуэлу. С 1978 года компанией владеет семья Бава, виноделы Монферрато и Ланге, рецепты сохранены без изменений.

В бокале — гранатовый цвет и шелковистая текстура. В аромате пряная вишня, во вкусе вишнёвый компот, ревень, сарсапарель и вишнёвая кора, а финиш уходит в мятно-перечные тона с фиалковым оттенком. Горчинка отчётливая, но выверенная, с цитрусовым отзвуком.

Wine Enthusiast поставил этому вермуту 95 баллов. Пить его стоит после еды, охлаждённым, либо собирать на нём Negroni, Manhattan и Americano — двойная хина держит структуру коктейля даже под джином.