Кальвадос Calvados du pere Laize, VS 0.7 л

Нормандия производит кальвадос уже несколько веков, но имя «Пэр Лэз» — Отец Лэз — отсылает к самому архетипу этого напитка: деревенскому умельцу, который перегоняет собственный сидр и неспешно выдерживает его в дубовых бочках. Это не маркетинговый образ, а дань традиции домашнего нормандского виноделия.

Категория VS означает минимум два года в дубе — именно столько нужно, чтобы яблоко из бочки превратилось в кальвадос, не потеряв живого фруктового характера. Calvados du Père Laize VS сохраняет всё лучшее от молодого стиля: свежее яблоко, айву, лёгкие цветочные ноты и едва уловимую ваниль от дуба. Финиш средней длины, яблочно-пряный, без тяжёлой дубильности.

В основе напитка — сидровые яблоки нормандских сортов, которых в регионе насчитывается более двухсот. Кислые, горькие и сладкие яблоки смешиваются в пропорции, которая и создаёт характерный баланс между свежестью и телом. Мягкий морской климат Нормандии с туманами и обильными осадками — идеальные условия для этих садов.

Подавать при 16–18°C как дижестив или слегка охладить до 12–14°C для коктейлей — классический Old Fashioned на кальвадосе получается особенно хорошим. За столом Père Laize VS раскрывается рядом с камамбером, ливаро, утиным паштетом или яблочным тартом.