Вермут Martinez Lacuesta, Vermouth Bianco 0.75 л

В Аро — неофициальной столице Риохи — есть винный квартал, где на одной улице стоят легендарные бодеги. Martinez Lacuesta — одна из них, и с 1895 года здесь делают не только вино, но и вермут. Не как побочный продукт, не как дань моде, а как полноценное направление, которому больше ста двадцати лет. Рецепт ботаникалов — семейный секрет, передающийся из поколения в поколение.

Пока Испания заново открывала для себя «час вермута» в 2010-х, Martinez Lacuesta его и не закрывала. Это не крафтовый стартап на волне тренда — это бодега, которая непрерывно производит вермут с конца XIX века. Vermouth Bianco сделан на основе вина из автохтонных сортов Риохи, а не на нейтральном виноматериале. Высокогорные виноградники на глинисто-известковых почвах дают винную базу с характером — и вермут получает ту глубину и структуру, которую не купишь за счёт одних только трав.

Производство — традиционная мацерация ботаникалов в вине, без искусственных ароматизаторов. В букете — цитрусовая цедра, белые цветы и лёгкая пряность. Во вкусе Bianco держит баланс между сладостью и фирменной полынной горчинкой, с нотами ванили, трав и специй. Текстура мягкая, обволакивающая. Финиш — свежий, с цитрусом и полынью.

Подавайте хорошо охлаждённым, при 6–8 °C. Самый простой вариант — в бокале со льдом и долькой апельсина, как настоящий испанский аперитив. На столе рядом — оливки, маринованные анчоусы, тапас или мягкий сыр. Bianco отлично работает и в коктейлях: классический мартини или Негрони Бьянко. После вскрытия храните в холодильнике и выпейте за два-три месяца — свежесть ботаникалов не ждёт.