Вермут Tosti, Vermouth di Torino Taurinorum Superiore 0.75 л

В первой половине XIX века семья Bosca, стоящая за маркой Tosti с 1820 года, пришла к местному травнику — и из этого союза родился рецепт вермута, который дом ведёт до сих пор. Сегодня компанией руководит седьмое поколение той же семьи, а Tosti входит в Институт Vermouth di Torino, следящий за стандартами туринской категории.

Основа Taurinorum Superiore — вино из москато, в которое уходит больше тридцати трав и специй. Среди них шафран, шалфей и апельсиновая цедра, но главную роль играет Artemisia Pontica, римская полынь: её листья и цветки дают и аромат, и ту самую опознаваемую горчинку. Полынь для этого вермута выращивают, собирают и сушат только в Пьемонте — не завозят.

В бокале — янтарный цвет и ароматика, которая идёт от москато: абрикос, мёд, миндаль, за ними тонкий след белых цветов. Во вкусе сладкие специи выходят вперёд, ваниль переходит в травяную часть, цитрус держит середину, а ровная горечь не даёт напитку стать приторным. Финиш длинный, чуть тягучий, с ореховым послевкусием.

Проще всего налить его со льдом и ломтиком апельсина как аперитив перед едой — цитрусовая часть ботаники тут раскрывается лучше всего. В коктейлях медово-абрикосовый тон хорошо держит удар крепкого алкоголя: попробуйте в связке с джином или выдержанным ромом, где обычно берут сладкий вермут. К столу — вяленые абрикосы, миндаль, выдержанные твёрдые сыры, паштеты.