Вермут Scarpa, Vermouth Di Torino Bianco 0.75 л

Винная основа здесь сортовая и пьемонтская: 80% кортезе с виноградников Канелли, Санто-Стефано-Бельбо и Коссано-Бельбо и 20% Moscato d'Asti DOCG. Мускат слышно сразу — он даёт цветочную, почти виноградную сладость, на которую травяной настой из 150 трав и кореньев ложится, не перекрывая её. Отсюда и светлый характер этой версии: никакой карамельной тяжести, вместо неё — сад и луг.

В аромате — сушёные лепестки, ромашка, горечавка и цедра сладкого апельсина. Во вкусе вермут ведёт себя сдержанно: сладость есть, но она не липнет и не глушит горькую сторону. Горечавка работает противовесом мускату — без неё белый вермут скатился бы в десертную приторность. Финал долгий и цветочный, с сухим травяным хвостиком.

Дом в Ницца-Монферрато основал венецианец Антонио Скарпа, нынешние стены винодельни стоят с 1880 года, а характер марки сложился при Марио Пеше: он руководил хозяйством с 1948 по 2002 год и привёз в Монферрато приёмы бургундских и эльзасских погребов. Белый вермут дома отмечен золотом International Spirits Challenge 2022.

Подавать при 10-12 °C — чистым, со льдом или с долькой апельсина. В таком виде он работает как аперитив перед едой, а в барном деле уходит в белые версии негрони и в мартини, где мускатная нота заметно меняет привычный рисунок коктейля.