Вермут Berto Vermouth di Torino Superiore Bianco 0.75 л

Рецепт этого вермута хранится в семье Куалья с 1930-х годов. Antica Distilleria Quaglia из Пьемонта создала линейку Bèrto как манифест: настоящий туринский вермут не должен быть приторным. Результат — напиток, который на форумах называют «странной уткой» среди вермутов Турина, и это комплимент.

Базой служит пьемонтское белое вино из сорта Кортезе. Спирт настаивают на полыни, мелиссе, корице, мускатном орехе, имбире, розе, шалфее, куркуме и других ботаниках — целых 60 дней. Затем настой соединяют с вином и сахаром и проводят лёгкую ферментацию. Маркировка Superiore — не просто слово на этикетке, а официальная категория качества в регламенте Vermouth di Torino.

В аромате — белые цветы и ваниль, за которыми проступают корица и султанский изюм. Во вкусе Bèrto Bianco раскрывается бархатистым, полнотелым, но при этом удивительно лёгким: бальзамические и ментоловые ноты, оттенки ревеня и горечавки. Финиш долгий, пряный, с характерной полынной горечью. Именно этот баланс — сладость без избытка сахара, горечь без грубости — отличает его от большинства белых вермутов.

Идеален как летний аперитив: на льду с завитком апельсиновой цедры. В мартини Bèrto Bianco раскрывается особенно хорошо — травяная сложность работает там, где приторные вермуты перетягивают на себя весь коктейль. Подавать охлаждённым, после вскрытия хранить в холодильнике.