Вино Claude Thorin, Ambre, Pineau des Charentes AOC, wooden box 0.75 л

Виноградник семьи Торен был заложен Пьером Тореном ещё в 1879 году, а в 1950-м его возродил Андре, посадив наряду с Уни Бланом редчайший Фоль Бланш — сорт, едва переживший филлоксеру 1880-х. С 1988 года имением в Сегонзаке, в самом сердце Гранд Шампань, руководит правнук Клод Торен; сегодня под лозой 106 гектаров, а часть урожая по-прежнему идёт на пино, как делали ещё прадеды.

Ambre относится к категории Très Vieux — «очень старый» пино, выдержанный в дубовых бочках поместья куда дольше пятилетнего минимума аппелласьона. Технология классическая для Шаранта: свежее виноградное сусло Коломбара мутируется молодым коньячным спиртом собственного производства, после чего годы тишины в погребах Гранд Шампань превращают напиток в концентрат янтаря с медно-золотыми отблесками.

В аромате — засахаренные апельсиновые корки, инжир и курага, поверх них кедровая стружка и табачный лист, как из открытой сигарной коробки, в финале — гвоздика и кардамон. Глоток плотный, маслянистый, но без приторности: сладость уравновешена смолистой горчинкой старого дуба, послевкусие держится больше минуты и уходит нотой жжёного сахара.

За столом Ambre раскрывается в паре с фуа-гра на бриоши, рокфором и стилтоном, тёмным шоколадом 70% и десертами с карамелью или печёной грушей. Классическая шарантская подача — слегка охлаждённым, в небольшом тюльпановидном бокале, как дижестив после ужина или вместо десерта.

Бутылка поставляется в деревянной коробке с гравировкой — готовое подарочное оформление для коллекционера или повода, который требует жеста весомее, чем просто хорошее вино.