Ликерное вино Dumangin J. Fils, Ratafia Champenois Single Barrel 16 Years Old, gift box 2004, 0.7 л

Шестнадцать лет в одной-единственной бочке — так рождается этот ратафия из урожая 2004 года, признанного в Шампани выдающимся. Сначала четырнадцать лет в бочке под номером T-016, затем ещё два года в бочке T-131 — и в январе 2021-го розлив, всего несколько сотен бутылок на весь мир.

Дом Dumangin J. Fils основан Ипполитом Дюманжаном в 1890-х в деревне Шиньи-ле-Роз, классифицированной как 1er Cru. Корни семьи в местных виноградниках уходят к 1650-м годам. Сегодня хозяйством руководит Жиль Дюманжан, представитель пятого поколения, который вывел дом в премиальный сегмент и придумал выдерживать ратафию в подержанных бочках из-под красных вин Северной Кот-дю-Рон.

Именно эти бочки дают напитку янтарный цвет, мягкую танинную текстуру и тон расплавленного дерева. В аромате — засахаренные фрукты, инжир, цукаты, лёгкая нотка обжаренного ореха. Послевкусие тянется долго, плотно, с медовой сладостью и сухим деревянным финалом. В 2020 году напиток получил титул «Лучшая ратафия Шампани в мире» по версии Glass of Bubbly.

Подавайте охлаждённым до 12–15 °C — как аперитив, к фуа-гра, к выдержанному восемнадцатимесячному Конте или к десертам с тёмным шоколадом: трюфелям, ганашу, фондану. Подарочная коробка делает бутылку готовым жестом для коллекционера или ценителя необычных шампанских кюве.