Вино Oremus, Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2013, 0.5 л

Эндрю Джеффорд из World of Fine Wine назвал этот винтаж самым насыщенным ботритисом во всём дегустационном ряду из пяти puttonyos — и средняя оценка сообщества CellarTracker в 92,9 балла подтверждает: 2013 год удался. Перед вами Oremus, единственное хозяйство легендарного испанского дома Vega Sicilia за пределами Испании.

История этих виноградников начинается в 1616 году, когда участки приобрёл князь Дьёрдь Ракоци, а уже в 1631-м проповедник Мате Сепши Лацко сделал здесь первое вино из ягод, тронутых благородной плесенью. В 1993 году семья Альварес выкупила хозяйство и дала ему латинское имя Oremus — «помолимся». Десять лет спустя, в 2003-м, винодельню признали лучшей в Венгрии.

Лоза растёт в Толчве, в самом сердце Tokaj-Hegyalja, на 91 гектаре виноградников. Высота посадок — от 150 до 300 метров, а под корнями вулканические почвы, богатые минералами, оставшиеся от древних лавовых потоков. Ягоды asszú, поражённые Botrytis cinerea, отбирают вручную гроздь за гроздью.

В бокале — цитрусовая корка, персик и абрикос, к которым присоединяются масло, ланолин и поджаренный фундук, а следом ананас и спелое яблоко. Вкус плотный и концентрированный, с долгим послевкусием, где апельсиновый цвет переплетается с пряностями.

Подавайте к фуа-гра, к голубым сырам вроде рокфора, к запечённому абрикосовому тарту или к десертам с орехами и мёдом — сладость вина и его кислотный стержень держат такие сочетания в равновесии.