Игристое вино Старый Тбилиси Белое Брют 0.75 л

Завод GWS в Телавском районе Кахетии появился ещё в 1976 году, а в 1993-м его подхватила новая компания с французским капиталом Pernod Ricard — сегодня это крупнейший винный завод Грузии, выпускающий до 12 миллионов литров в год. «Старый Тбилиси Белое Брют» делают из Ркацители — автохтонного кахетинского сорта с тысячелетней историей и природной высокой кислотностью, которая и делает брют живым, а не плоским.

Игристое создаётся резервуарным методом Шарма: вторичное брожение проходит в герметичных стальных ёмкостях, а не в бутылке. Именно это решение сохраняет всю свежесть Ркацители нетронутой — груша, зелёное яблоко, чуть лимонной цедры, лёгкий намёк на белые цветы. Пузырьки мелкие, ровные, напор умеренный.

На вкус — сухо и бодро: никакого остаточного сахара, который мог бы сгладить кислотность сорта. Послевкусие короткое, но чистое — цитрусовое, слегка минеральное. За это вино любят ставить на стол ещё до горячего: оно не перегружает вкусовые рецепторы, а настраивает аппетит.

К столу подойдёт хинкали с бульоном — пузырьки работают как очищение нёба между кусками теста. Хорошо сыграет с форелью на гриле, копчёным сулугуни и любой лёгкой закуской из овощей или морепродуктов. Пить охлаждённым до 6–8 °C.