Ликерное вино Toro Albala, Poley Palo Cortado En Rama 0.5 л

Palo Cortado — самый редкий и капризный из андалусских стилей: вино, которое начало стариться под флёром, но затем пошло по пути окисления, соединив тонкость амонтильядо с телом олоросо. Версия En Rama от бодеги Toro Albalá получила Платиновую награду на конкурсе Decanter World Wine Awards и разлита почти без фильтрации, чтобы сохранить вкус таким, каким он выходит из бочки.

Сделано вино из винограда Педро Хименес в апелласьоне Монтилья-Морилес — южном соседе хересного региона Херес. Это та самая бодега, что в 1922 году переоборудовала городскую электростанцию под винные погреба: подземные тоннели с ровной температурой и сегодня служат для долгой выдержки.

Вызревание идет окислительным путем в системе солера около двадцати пяти лет. За эти годы напиток набирает янтарную глубину и бархатистую текстуру с намеком на сладость, хотя по сахару остается сухим.

В аромате — сладкая карамель, табачная пряность, обжаренные орехи и засахаренная апельсиновая цедра, а на вкусе пробивается легкая солоноватость с тоном фундука. Подавайте к выдержанным сырам, грецким орехам, хамону или насыщенным мясным бульонам — окислительные ноты вина уравновешивают их соль и жир.