Виски Bagots Madeira Cask 0.7 л

В 1807 году лорд-наместник Ирландии Чарльз Леннокс попробовал виски из дублинских погребов Kinahan's и распорядился выкупить все запасы для личного пользования, пометив бочки клеймом «L.L.». Спустя век, в 1911-м, дела Kinahan's перешли к другому старому дублинскому дому — Bagot, Hutton & Co. Бренд Bagots возродили в 2015 году, и нынешний розлив Madeira Cask продолжает ту же дублинскую линию.

Madeira cask — это бочка, в которой до виски выдерживалось крепленое вино с португальского острова Мадейра. Дерево пропитывается мадерой, которая годами «варилась» под солнцем и приобретала плотный карамельно-фруктовый характер. Когда в такую бочку заливают уже зрелый ирландский дистиллят на дофиниш, он забирает у дерева сухофрукты, жжёный сахар и пряную округлость — мадерный финиш узнаётся по этому густому, почти десертному тону.

В аромате таких розливов обычно слышны изюм, инжир и курага, тёплая карамель и апельсиновая цедра. Во вкусе мадерная бочка добавляет ирландскому виски орехового масла, мёда и лёгкой горчинки грецкого ореха, а финал уходит в пряности — гвоздику, корицу, чёрный перец.

К Bagots Madeira Cask хорошо подойдут выдержанный чеддер и манчего, тарелка с миндалём и грецкими орехами, вяленый инжир и финики. Из горячего — утиный паштет или фуа-гра, из десертов — тёмный шоколад от 70%, ореховый тарт, бисквит с пропиткой. Подавать в тюльпановидном бокале при 18–20 °C, без льда, чтобы мадерные ноты раскрылись полностью.