Виски Charmeval by Bruant fut de Pedro Ximenez, gift box 0.7 л

Педро Хименес — белый виноград с юга Испании, с которым поступают жёстко: собранные грозди раскладывают под открытым солнцем и ждут, пока ягоды потеряют воду и сморщатся почти до изюма. Сахар в них концентрируется до предела — в готовом хересе его остаётся больше 212 граммов на литр, показатель, которому в мире вина мало что противостоит. Цвет — чернильный, консистенция ближе к патоке, чем к вину.

Клёпка, годами державшая в себе такую жидкость, пропитана ею насквозь. Поэтому PX-бочку в мире виски используют как финишную и ненадолго: нескольких месяцев хватает, чтобы дистиллят набрал и цвет, и плотность. Дом Bruant отправил свой односолодовый спирт в неё после основной выдержки в дубе — тираж ограниченный, розлив октября 2023 года.

Результат узнаётся с первого вдоха: тёмный изюм, сушёный инжир, финики, следом меласса и ирис, а в глубине — кофейная гуща и горький шоколад. Текстура маслянистая, почти сиропная, и она заметно смягчает градус: спирт читается теплом в груди, а не резкостью. Финал долгий, с сухофруктовой сладостью, которая уходит медленно.

Такой виски пьют вечером, без льда и воды, из бокала-тюльпана. К нему просятся вещи с солью и горечью, которые оттенят сладость: выдержанный пекорино или старая гауда, грецкие орехи, вяленый инжир, шоколад от 70% какао, чашка эспрессо. Подарочная коробка снимает вопрос, с чем прийти в гости к человеку, разбирающемуся в крепком.