Виски Haran Finished in Porto Cask 12 Years Old 0.7 л

Медные аламбики, на которых перегоняют этот виски, изготовлены в Бордо в 1892 году — семья Ача купила их ещё в XIX веке, и с тех пор они не менялись. Destilerias Manuel Acha работает с 1831 года, это старейшая действующая дистиллерия Страны Басков, а фамильный рецепт виски датирован 1909 годом.

Haran Finished in Porto Cask двенадцать лет зреет в дубе, а финальные месяцы проводит в бочках из-под португальского портвейна. Портвейновая древесина ведёт себя иначе, чем хересная из серии Sherry Cask: вместо ореховой сухости и сладости изюма она отдаёт спирту тона красных ягод, инжирного варенья и какао. От сидрового финиша отличие ещё резче — там яблочная кислинка и свежесть, здесь же густая, почти десертная плотность.

В аромате — сушёная вишня, тёмный шоколад, нотка табачного листа и отголоски карамелизированного сахара. Во вкусе портвейновая сладость держится сдержанно, не перекрывая солодовую основу: чувствуются чернослив, жареный миндаль, цедра апельсина и лёгкая пряность корицы. Послевкусие сухое, с древесной горчинкой и намёком на кофейные зёрна.

К такому виски просят тёмный шоколад 70% и выше, иберийский хамон, выдержанный овечий сыр Идиасабаль из родной для дистиллерии Страны Басков. Из горячего — утиная грудка с вишнёвым соусом или говяжьи щёки, томлённые в красном вине. Хорошо держит компанию с кубинской сигарой средней крепости.

Whiskybase ставит этой версии 81,21 балла — крепкий середняк в мире мировых односолодовых, где баскская школа пока только заявляет о себе. Haran — один из немногих испанских виски с континентальной выдержкой и собственным характером, не подражающим ни шотландцам, ни ирландцам.